“买了袋火锅底料，想自己煮 火锅吃，结果看了下配料表，添加剂比原料还多，到底吃什么啊？”前几天，市民周先生在超市购买了一包3元钱的火锅底料，包装显示是省外一家公司生产。查看 之下，他发现配料表中的添加剂排了一溜，而且拆开来之后硬邦邦一块，很难掰。联想起年前媒体曾报道过的“化学火锅”事件，最后他没敢吃。
在市区一家超市食品区货架上，记者看到多达数十种袋装的火锅底料***，粗看之下，几乎全部是重庆、四川等地商家生产的，一些知名的餐饮连锁品牌也有火锅 底料***。拿起一袋售价5元的火锅底料，配料基本上离不开牛油、辣椒、姜、蒜、豆瓣、鸡精、味精、花椒、食盐等。不同产地的火锅底料袋包装上，几乎配料都 差不多。
问题火锅怎么配尚无标准
记者检索发现，早在2008年8月份，《中国质量报》在一篇报道中提到，有消息称：由国家调味品检验中心负责起草的火锅底料国家标准已经完成征求意见，有望年内***。从公开报道的情况看，该年度此国标并未***。
2009年9月底，《重庆晚报》报道，由国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心负责起草的《火锅底料国家标准》有望年内***。该《标准》由重庆主 导，目前已通过国内40余位专家审查，报批稿现已报国家标准化委员会审批。而最新报道称，2011年商务部和卫计委正在征询的食品安全标准征集课题，有关 部门已报送拟计划起草《火锅底料和调味品标准》，正在等待批准。