之前就有研究表明姜黄素在对抗疾病方面有重要作用，近期，美国研究人员在动物身上进行的研究显示，含有姜黄化学成分的一种混合药物能帮助中风病患脑细胞再生。
　　据了解，这种药物以姜黄素（curcumin）制作。
　　姜黄素是从姜黄根茎中提取的一种物质，在南亚或中东料理中，这种香料十分常见，特别是咖喱。
　　西达斯西奈医学中心（Cedars-Sinai Medical Center）的科学家拉普查克说，这种药物能修复供给神经元养分的神经束。研究人员计划不久后展开人体试验。
　　研究显示，这种新药虽然不能消除血块，但用在兔子身上后，1小时内就能“减缓中风造成的运动障碍”，换算成人类的药效发挥时间则为3小时。
　　拉普查克表示，CNB-001这种化合物能“跨过脑血管障壁，快速散布全脑，调节多种涉及神经元存活与否的关键生理机制”。
　　之前已经有研究显示，赋予咖喱香料亮黄色的姜黄素，具有消炎和抗氧化特性，对于对抗疾病很有帮助。另有一些研究显示，姜黄素有抑制肿瘤的作用，而多吃咖喱的人比较不容易患上癌症。