瑞典一项研究表明，在健康人群中，过量摄入饱和脂肪酸(SFA)可导致肝脏和内脏脂肪蓄积，过量摄入多不饱和脂肪酸(PUFA)则可促进无脂肪组织增加。论文于2月18日在线发表于《糖尿病》(Diabetes)杂志。

    此项双盲、平行组、随机试验共纳入39例体重正常的青年受试者，并且受试者在7周期间过量摄入SFA(棕榈油)或PUFA(葵花籽油)高含量松饼。利用MRI评估肝脏脂肪、内脏脂肪(VAT)、腹部皮下脂肪(SAT)、总脂肪组织(TAT)、胰腺脂肪和无脂肪组织。在SAT中实施转录组学评估。

    结果显示，两组受试者的体重增加程度相似。与PUFA相比，SFA使肝脏脂肪显著增多，并导致VAT增加两倍。与SFA相比，PUFA使无脂肪组织增加近三倍。肝脏脂肪增多与血浆SFA变化直接相关，并与PUFA呈负相关。涉及能量耗散、胰岛素抵抗、身体成分和脂肪细胞分化的调控基因在两组受试者中出现差异表达。