纤维摄入量是保持健康尤其是心脏健康的一个重要因素。 发表在《英国医学杂志》(BMJ) 的一**国研究表明，摄入较多全谷物食品和水果可降低心血管疾病 (CVD) 和冠状动脉心脏疾病 (CHD) 的风险。

　　英国利兹大学的研究人员回顾了美国、欧洲、日本和澳大利亚自 1990 年来发表的关于健康人群膳食纤维摄入量和心血管疾病风险的文章。 他们研究了以下纤维的摄入：总纤维、不溶纤维（五谷杂粮、土豆皮等）、可溶纤维（豆类、坚果、燕麦、大麦等）、谷类、水果、蔬菜和其他来源。

　　研究小组发现，每天多摄入 7 克纤维，可显著降低 CVD 和 CHD 的风险。 可溶性纤维降低 CVD 风险的幅度高于 CHD 风险，而谷类纤维降低 CHD 风险的效果强于 CVD 风险。

　　研究人员称，这些发现都与目前增加纤维摄入量的建议一致。 增加这方面的摄入很容易实现，并可能对成千上万人产生潜在影响。