细菌性食物中毒：

    细菌性食物中毒原因特点：生的食物未经加工或烹调不当，或保存不好而发生腐败、变质，细菌大量繁殖并产生毒素，或食物本身含有有毒物质或被有毒物质污染。多发生于气温较高的夏秋季节，表现群体性发病，或个体发病。

    细菌性食物中毒判断：
    1、不洁饮食史
    2、恶心、呕吐、多次排稀烂便水样便血便、腹痛、畏寒发热、头晕、昏迷

    细菌性食物中毒急救：
    1、催吐：压迫患者舌根部或刺激咽后壁即可引起呕吐。
    2、保暖，注意休息和呼吸道通畅。
    3、立即到医院进行检查和治疗。

    细菌性食物中毒预防：

    一、防止食物污染：
    1、  加强畜禽宰杀前检疫，宰杀后检验。
    2、  加强食品卫生管理，分类存放、生熟分开，存品应严格消毒。
    3、  注意个人卫生，养成卫生习惯；服务业人员应定期进行健康检查。
    4、  保持环境整洁，消灭蝇虫、鼠等传染媒介。

    二、阻止细菌繁殖和生产毒素
    1、  食品最好放置冷藏设备中，时间不宜过长。
    2、  有计划采购与储存食品。
    3、  饭食应现吃现做，不吃剩饭和储存时间过长的食物。

    三、进食前要消灭病原体
    1、  饭菜要烧熟煮透，色、嗅、味、性状改变的食物都不能吃。
    2、  剩饭剩菜特别是隔夜的饭菜，外购熟食特别是熟肉类，一定要回锅重新加热后方可食用。