2005年生产的月饼看起来依然光鲜

    “这个月饼放了8年，可看起来仍和新的一样。”昨日福州庄女士告诉记者，几天前，她1岁的小孙子在家玩闹，无意间翻出月饼盒，倒出了这个“不死”月饼。月饼盒上有“金玉满堂”字样。

    昨日，记者前往福州这家知名食品有限公司核实，公司证实并非其生产。不过，业内人士则证实，“不死”月饼并非单纯因防腐剂，与真空包装等多因素相关，并建议过保质期的勿食用。

    保质期1个月放8年不发霉

    “这个月饼看起来几近完好如初，一般情况下，过了保质期的月饼容易发霉。”昨日，庄女士告诉记者，这盒月饼是2005年中秋节一个朋友送她的，吃了几个，剩下一个。因为盒子精美，就一直放在家中，而后就忘了这事，直到小孙子翻到。

    在仓山东升新村庄女士家，记者看到月饼盒上有“金玉满堂”字样，尚存的一个月饼亦有。外包装盒上，价格标签为198元，生产日期为2005年9月3日，保质期为2005年10月9日。

    企业称：这月饼是假冒的

    昨日上午，记者带着月饼和月饼盒，来到这家食品公司。公司相关负责人在查看后表示，该月饼并不是他们生产的。他表示，这个月饼虽然没有发霉，但是已经是月饼“木乃伊”了，不能食用。

    “很多产品打着我们的名号，包括在网络等消瘦的发现不少假货。”该相关负责人说，月饼上标有品牌字样也不奇怪，一个月饼模只需百来元，类似“萝卜章”.

    “我们公司的广式月饼从来没有用过这种包装袋。”该负责人表示，他们的广式月饼的口味会直接打印在小包装袋上，不会和这个月饼一样用另外的黏质纸贴在外包装袋上。

    月饼为何“不死”?

    为何会出现“不死月饼”?记者联系了多家食品厂家，业内人士表示，从理论上讲，在各个技术环节处理好后，月饼是可以较长时间保存的。

    业内人士表示，很多人认为月饼不发霉都是因为防腐剂放多了，其实不然。一部分是月饼用真空包装，真空环境下，真菌生长被抑制，因此不容易发霉。食品防腐剂确实能起到延长食物保质期的作用，但国家对此有严格规定，放过量还会导致中毒。而且防腐剂只在短期内有效，时间太久，就会发生化学变化。

    其表示，储存环境也比较重要。如果是在通风、阴凉处或者冰箱中，明显就要比其他地方的储存时间要久。此外，月饼霉变也与烘烤的温度、成熟度、水分含量有关。生活中，有水的东西容易发霉，晒干则不容易发霉。

    小贴士

    看排序知含量

    业内人士建议：超过保质期的产品，市民都不要食用，存安全隐患。月饼真空状态下与拆开包装的保质期不同。标识的保质期为月饼在未拆包装的真空状态下。月饼拆封后，一般要求开封即食。

    质监部门食品专家向消费者支招：市民在选购月饼时可关注下添加剂的排序，判断哪种添加剂含量较高。比如白莲蓉月饼，包装上标注了如下添加剂的名字：碳酸氢钠、柠檬酸、山梨酸钾、脱氢醋酸钠。碳酸氢钠就是俗话说的苏打粉，柠檬酸就是酸味调节剂，山梨酸钾和脱氢醋酸钠则是防腐剂。添加剂在包装上的排列顺序，基本上是按照含量由高到低来排列的，排在越后面含量越少。