一项研究说，褐色脂肪会响应神经系统感知到的寒冷温度从而把化学能转化成热，而与褐色脂肪不同，一小组白色脂肪细胞能够直接感知温度的变化，从而激活参与产热的基因。为了帮助人体在冷环境中维持体温，神经系统通过激活脂肪细胞中的β-肾上腺素受体（β-AR）从而在褐色脂肪中刺激产热或生热作用。

    为了确定皮下脂肪细胞是否直接感受环境温度，研究人员让培养的脂肪细胞暴露在27到39摄氏度之间的温度中，结果发现了33摄氏度以下的温度诱导了白色和 米色脂肪细胞中的产热基因的表达，但是没有在褐色脂肪细胞中发现该表达。此外，对这些基因表达的诱发与β-肾上腺素受体（β-AR）以及在褐色脂肪中调控 产热作用的其他蛋白无关。

    研究发现，尽管缺乏β-肾上腺素受体（β-AR）的小鼠的褐色脂肪的生热作用被削弱，在暴露于寒冷之中的时候，这些动物显示出了皮肤下面的白色皮下脂肪层的产热基因的表达增加，这提示皮下脂肪细胞可能通过一个与β-肾上腺素受体（β-AR）无关的路径调控产热。

    研究人员说，这些发现提示温度可能直接在某些脂肪细胞中刺激产热。