为了提升服务品质，为患者提供更为标准化的配餐体系，提高配餐的品质和口感，北大肿瘤医院日前对该院食堂进行了彻底改造。据悉，此次改造不仅采用“餐码数据”系统提高管理效率，而且引进了多项先进设备，实现食物及调料的科学配比，提升患者用餐品质。我们来看看都有哪些新奇的高科技？

    炒菜机器人、软化电解水设备、臭氧洗菜机、万能烤箱等先进设备进驻单位食堂，这是北京大学肿瘤医院对食堂进行的全新改造。改造后的食堂面貌焕然一新，新技术、新环境、新型管理模式的应用，提升了患者和职工的服务品质，使患者和职工每天都能享受到卫生、放心的美食。

    平时炒菜只凭厨师主观感觉，调料多了少了都有可能，以往即使同一道菜，也有患者觉得咸了而有的患者则觉得淡了。加上锅的温度不好控制，火大就炒烂了，火小可能就夹生，而现在有了炒菜机器人放几克油几两肉都是定量配餐，还会翻炒均匀，所以油盐用量也会相应少一些。利用炒菜机器人的合理配比，达到油、盐等配料的标准化，避免了以往炒菜全凭厨师“手感”的问题。

    除了烹饪机器人，此次进驻医院食堂的还有多件烹饪利器。洗消-软化电解水系统——又称酸化水，是一种新型绿色环保消毒剂，可在短时间内快速杀菌，整套系统可以实现无废水排放；万能蒸烤箱——蒸，可使营养不流失，菜品不变色；烤，控温更精准，外观更诱人；米饭蒸柜——采用纯净水，蒸出的米饭外观圆润、晶莹剔透、口感细腻、粒粒飘香；洗米机——采用水压式洗米，有效避免人工触碰大米，营养不流失；臭氧洗菜机——有效洗净蔬菜表面，使得农药无残留，食用更放心。

    此次改造不仅是硬件上的提升，同时在管理上也引入了全新的系统。据介绍，目前食堂工作人员已全部经过专业培训，不仅能够熟练掌握新设备，还能熟练使用“餐码数据”这一新型的管理系统，合理分配病患和职工的就餐需求，将餐标、就餐时间、场地、评价等项目通过数据分析，解决就餐高峰时段座位不足的难题，降低管理成本。

    机器人等其他新设备烹饪食物，食物及调料的配比定量、标准得到了保障，这些食物配比标准化是医院平衡膳食的基础。低油、低盐的配餐标准，为患者的饮食健康保驾护航。