最近Metabolomics杂志在线发表的一项研究中，研究人员提供了一种解释打开了抗癌研究的新领域。该研究报道，儿茶素（EGCG,绿茶中的活性成分），通过抑制与癌症有关的酶LDHA的表达，改变胰腺癌细胞的代谢。

    研究人员还发现一种酶抑制剂草氨酸乙酯（oxamate,这是众所周知的能减少LDHA活性），以相同的方式操作，扰乱了胰腺癌细胞的代谢系统。

    科学家们认为他们需要一个分子机制来治疗癌症，但这项研究表明，他们可以改变代谢系统，对癌症产生影响，Wai-Nang Lee医师说：通过解释绿茶中的活性成分如何能预防癌症，这项研究将给癌症研究的一个全新领域打开大门，并帮助我们了解其他食物如何能预防癌症或减缓癌细胞的生长。

    使用先进的代谢分析方法，研究人员发现，EGCG打乱了整个细胞代谢网络“通量”的平衡。通量（Flux）是代谢途径中分子流通的速率。研究人员发现，EGCG以与草氨酸乙酯同样的方式打乱这种平衡。

    基于这一发现，他们的结论是，EGCG和草氨酸乙酯通过抑制LDHA的活性，从而破坏癌细胞中代谢功能的平衡，降低患癌症的风险。