蛋白质和维生素A缺乏严重影响贫困山区学生的生长发育。本次研究主要探讨补充鸡蛋和维生素A,改善贫困地区10-18岁学生之血红蛋白、血清视黄醇浓度及体格生长的效果。
采用随机整群抽样方式,选取重庆4所寄宿制学校,总共288名学生纳入研究,将其非随机地分为补充组和对照组。补充组学生一次性口服200,000单位维生素A胶丸,并每天补充一个鸡蛋(包括周末)持续6个月;对照组不接受任何营养补充。在补充前和补充后,分别测定受试学生的血红蛋白、血清视黄醇浓度、身高和体重。
结果显示,补充组血红蛋白浓度增加7.13g/L,明显优于对照组的1.38 g/L (p<0.001)。补充组血清视黄醇增加。31 μmol/L,也明显高于对照组的0.09 μmol/L (p=0.005)。另外补充组身高z评分增加0.05,对照组增加0.03,两者无统计学差异(p=0.319);但补充组体重z评分增加0.05,明显优于对照组的-0.12 (p<0.001)。
总结而言,补充鸡蛋和维生素A是一种用于改善偏远贫困地区中小学生血红蛋白、血清视黄醇及阻止体重减轻的高效、方便、实际易操作的营养干预方式;但本次营养补充并没有对身高产生有益影响。
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