【PPT】战时传染性疾病第三军医大学大坪医院野战外科研究所王 - 医学资源下载
资源作者：sas2012
资源分类：医学 - 基础医学
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上传日期：2012-12-01 14:31:19

细菌性食物中毒 由于食用被细菌或细菌毒素污染的食物后引起的急性中毒性疾病。 按临床表现分：胃肠性 神经型 一. 胃肠性食物中毒 特点：1.夏秋季节常见 2.集体发病 3.潜伏期短 4.以恶心、呕吐、腹痛 腹泻等急性胃肠炎表现为特征 （一）病原学 1. 沙门菌属： 最常见。在水、牛奶、蛋制品及肉类食品中存活数月，22-30゜C，不耐热，加热15-30分钟可灭活。 2.副溶血弧菌： 嗜盐杆菌（G-），主在海产品及腌制品中，在抹布和砧板上可存活一月以上，对酸、热极敏感。 3.大肠杆菌： 产肠毒素性（ETEC） 致病性（EPEC） 侵袭性（EIEC） 肠出血性（EHEC）： 肠粘附性 EHECO157引起食物中毒近年有明显上升趋势。 4.金黄色葡萄球菌：产肠毒素 5.其他细菌：

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