中国营养师培训及就业途径转贴（教材PDF下载版）

t****4 · 发表于 2007-10-28 00:39

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中国营养师培训教材PDF版本

[ 本帖最后由 techan4514 于 2007-11-1 19:10 编辑 ]

w****o · 发表于 2007-11-2 21:30

【出版社】人民卫生出版社
【图书作者】葛可佑
【图书价格】定价：66.00元
【内容简介】《中国营养师培训教材》是针对参加培训人员的专用教材，同时也是从事营养、食品专业工作人员的参考教材。它包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。

第一篇基础营养

　　第一章　人体构成及食物的消化吸收

　　第二章　能量

　　第三章　蛋白质

　　第四章　脂类

　　第五章　碳水化合物

　　第六章　常量元素

　　第七章　微量元素

　　第八章　维生素

　　第九章　水和膳食纤维

第二篇食物营养与食品卫生

　　第一章　植物性食物的营养价值

　　第二章　动物性食物的营养价值

　　第三章　调味品和其他食品的营养价值

　　第四章　食品污染及其预防

　　第五章　各类食品的卫生要求

　　第六章　食物中毒及其预防

第三篇人群营养

　　第一章　孕妇乳母营养与膳食

　　第二章　婴幼儿营养与科学喂养

　　第三章　学龄前儿童营养与膳食

　　第四章　学龄儿童与青少年的营养和膳食

　　第五章　老年人与膳食

　　第六章　特殊环境与特殊作业人群营养与膳食

第四篇公共营养

　　第一章　概论

　　第一章　膳食营养素参考摄入量

　　第二章　膳食结构与膳食指南

　　第三章　营养配餐与食谱编制

　　第四章　营养调查与评价

　　第五章　营养教育

　　第六章　食物与营养的政策法规

第五篇营养缺乏

　　第一章　　营养缺乏病概述

　　第二章　　蛋白质 - 能量营养不良

　　第三章　　维生素缺乏病

　　第四章　　矿物质缺乏

　　第五章　　营养素过量与中毒

第六篇疾病营养

　　第一章　　医院膳食

　　第二章　　住院病人的营养评价

　　第三章　　呼吸系统疾病

　　第四章　　心脑血管疾病

　　第五章　　泌尿系统疾病

　　第六章　　消化系统疾病

　　第七章　　肝胆胰疾病

　　第八章　　内分泌代谢性疾病

　　第九章　　常见外科疾病

　　第十章　　其他疾病营养

　　第十一章　肠外与肠内营养支持

第七营养强化

　　第一章　　营养强化食品

　　第二章　　保健食品概述

　　第三章　　保健食品常用的功效成分

　　第四章　　保健食品的功能原理

　　第五章　　保健食品的加工和管理

第八篇食品加工

　　第一章　　食品加工技术

　　第二章　　烹饪学
word版

[ 本帖最后由 woxiao 于 2007-11-2 22:10 编辑 ]

c**t · 发表于 2007-11-2 22:38

谢谢:) :)

q****z · 发表于 2007-11-6 15:57

最爱爱爱医，免费我最喜欢。:) :)

h****9 · 发表于 2007-11-6 20:22

很好谢谢:handshake

i****d · 发表于 2007-11-21 11:18

好东西，谢谢分享！！！！

v****e · 发表于 2007-11-21 23:28

谢谢:lol:

s***j · 发表于 2007-12-7 21:30

谢谢，下了！！

m****9 · 发表于 2008-3-11 11:47

鄙视　，收费！
人人为我，我为人人！
爱爱医的精神啊！

w****u · 发表于 2008-3-29 12:19

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

t****4 · 发表于 2008-4-21 11:20

:lol: :lol: :lol:

a****c · 发表于 2008-4-22 23:55

不能下载？？、、

赵*冬 · 发表于 2008-4-25 09:00

谢谢鲜花送上

h****g · 发表于 2008-7-16 11:52

最爱爱爱医，免费我最喜欢。

h****g · 发表于 2008-7-30 12:07

:handshake

a***y · 发表于 2008-8-22 21:09

当代医生多学习全方位知识,非常有利于与患者及家属的沟通,营造良好的医患关系!非常感谢!

西* · 发表于 2008-9-21 16:41

:loveliness:
学习了
谢谢

c****3 · 发表于 2008-9-23 10:21

谢谢,

l****g · 发表于 2008-9-27 09:30

谢谢！:handshake

d****q · 发表于 2008-9-28 21:08

多学习全方位知识,非常有利于与患者及家属的沟通

j****i · 发表于 2008-11-6 20:19

不错的书,呵呵,谢谢了

d****6 · 发表于 2009-12-25 03:35

这玩意我收了~~~

f****u · 发表于 2010-1-25 19:38

:lol: :lol: :lol:

x****g · 发表于 2010-1-26 18:28

很好谢谢实用

x***d · 发表于 2010-4-18 17:39

好资料谢谢

x***d · 发表于 2010-4-18 17:47

好东西，谢谢分享

梁***8 · 发表于 2010-4-18 18:01

谢谢分享

g****1 · 发表于 2010-5-4 22:12

免费我最喜欢

g****1 · 发表于 2010-5-4 22:13

谢谢分享

我****界 · 发表于 2010-5-11 14:15

回复 1# woxiao
谢谢楼主，辛苦了。

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